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全部番茄酱
天山红番茄酱
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安享等级：A级
S级A级B级C级D级E级
配料(添加剂)：0添加
公开渠道未找到该商品标准
食品安全等级：常规食品
番茄固形物含量：中固形物
加工工艺：冷破工艺
钠糖控制：低钠低糖
配料纯净度：极简天然
850g/瓶
¥8.38/瓶
¥9.85/g
3kg/瓶
¥26.50/瓶
¥8.83/kg
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配料：
此商品为零添加剂商品，您可以放心选购
有机食品>绿色食品>无公害食品>常规食品
根据食品的质量、安全性、营养价值等标准对其进行的分类
有机食品
绿色食品
无公害食品
常规食品
定义
使用天然的方法进行种植和生产，不使用化学农药、合成肥料、基因改造技术等。
介于有机食品和无公害食品之间，使用少量的化学投入品，符合国家绿色食品标准。
在生产过程中严格控制有害物质的使用，符合国家规定的无公害标准。
使用传统的农业和食品加工方法生产的食品，可能包含农药、化肥、添加剂等。
优点
不含合成化学物质，减少农药残留。
通常环境友好，采用可持续的农业方法。
一些消费者认为有机食品口味更好。
在安全性和营养价值上有较高的保障。
比有机食品更经济实惠。
生产方式通常对环境影响较小。
有严格的质量控制，农药和化学物质残留较低。
通常价格低于有机食品。
为消费者提供安全的选择。
通常价格较低。
生产效率高，供应充足。
可选择的品种和品牌多样。
缺点
通常比常规食品更贵。
有时产量较低，导致供应有限。
并非所有有机食品都一定营养更高。
仍然允许使用某些化学品。
生产标准在不同地区可能有所不同，存在一定的不一致性。
不一定采用可持续的农业方法。
对环境的保护程度不如有机食品。
可能仍然使用一些化学品，只是控制在安全范围内。
可能含有农药、化学残留和添加剂。
环境负担较大。
一些消费者担心其健康风险。
高固形物>中固形物>低固形物
番茄酱根据番茄固形物含量分为低、中、高三档，固形物越高，风味越浓郁、营养越丰富，但价格也越高。
高固形物
中固形物
低固形物
介绍
每100g番茄酱中番茄固形物≥28%。
每100g番茄酱中番茄固形物18%-27%。
每100g番茄酱中番茄固形物<18%。
优点
风味浓郁、色泽鲜亮、营养密度高，少量即可出味。
风味均衡、价格适中，日常烹饪通用性强。
价格低廉、流动性好，适合大批量稀释使用。
缺点
价格较高，稠度大需稀释使用。
浓郁度不如高固形物，需稍多用量。
风味淡薄、色泽较浅，需大量添加。
适用人群
追求浓郁风味的家庭烹饪者、餐饮厨师。
普通家庭日常烹饪。
对成本敏感的工业食品加工。
不适人群
预算有限或偏好清淡口感的消费者。
需要极致浓缩风味的专业厨房。
追求浓郁番茄风味的消费者。
冷破工艺>热破工艺>复原勾兑
加工方式决定了番茄酱的风味保留程度和质地。冷破工艺能更好保留新鲜风味，而热破工艺则侧重出汁率和杀菌效率。
冷破工艺
热破工艺
复原勾兑
别名
Cold Break
Hot Break
Reconstituted
介绍
在低温下破碎番茄，迅速加热灭酶，减少果胶分解。
在高温下破碎番茄，使果胶酶失活前已发生部分分解。
使用番茄浓缩浆加水还原，并大量添加糖、醋和添加剂进行调味。
优点
保留了更多新鲜番茄的风味和香气，粘度较高，色泽鲜艳。
出汁率高，生产效率高，质地相对稀薄，适合需要流动性的产品。
便于运输和储存原料，成品一致性高，成本低廉。
缺点
生产成本略高，对原料新鲜度要求极高。
新鲜风味损失较多，带有轻微的煮熟味，粘度较低。
风味单一，缺乏层次感，完全依赖后期调味，非原汁原味。
适用人群
高端番茄制品消费者，追求新鲜口感的人群。
工业食品加工原料，需要低成本基础番茄味的产品。
低端市场，大规模标准化快餐供应。
不适人群
对价格敏感的大众消费者。
追求顶级风味的鉴赏家。
追求天然、非复原果汁/酱料的消费者。
低钠低糖>标准配比>高钠高糖
番茄酱通常是隐形的盐和糖来源。优秀的番茄酱能在保持风味的同时，严格控制钠和添加糖的含量，符合现代健康趋势。
低钠低糖
标准配比
高钠高糖
介绍
每100克产品中钠含量低于400mg，添加糖极少或使用代糖，依靠番茄自身酸甜比。
每100克产品中钠含量在400-800mg之间，添加适量糖分以平衡酸度。
每100克产品中钠含量超过800mg，糖分占比极高，甚至超过番茄固形物。
优点
减轻肾脏负担，控制热量摄入，适合高血压和糖尿病患者，更健康。
风味平衡性好，酸甜适口，符合大众味蕾习惯。
强烈的味觉刺激，开胃效果好，掩盖原料缺陷。
缺点
口味可能偏酸或平淡，不如传统高糖高盐版本“上瘾”，价格稍贵。
隐形盐糖摄入较多，长期大量食用不利于心血管健康。
极高的健康风险，导致肥胖、高血压等问题，营养密度极低。
适用人群
高血压患者、糖尿病患者、减肥人群、儿童。
健康成年人，偶尔食用者。
无特定健康顾虑且偏好重口味的极少数人群。
不适人群
习惯重口味、嗜甜嗜咸的消费者。
需严格限制钠糖摄入的慢性病患者。
几乎所有关注健康的消费者，特别是老人和儿童。
极简天然>常规调配>高度加工
通过查看配料表判断产品的天然程度。优质番茄酱应仅含番茄及必要的调味盐糖，而劣质产品往往填充大量糖浆、醋和食品添加剂。
极简天然
常规调配
高度加工
介绍
配料表极短，主要成分为番茄酱/番茄泥，仅含少量盐、糖或香草，无人工色素、防腐剂或增稠剂。
以番茄为主，但添加了适量的醋、高果糖玉米糖浆、洋葱粉、香料以及少量稳定剂。
番茄含量较低，主要依靠水、大量糖、醋、改性淀粉、黄原胶、香精和色素构成主体。
优点
最大程度保留番茄天然营养（如番茄红素），无额外化学负担，口味纯正自然。
风味层次丰富，酸甜比经过工业化调校，口感稳定，保质期适中。
成本极低，质地均匀光亮，甜味突出，掩盖了番茄原料的不足。
缺点
保质期相对较短，开盖后需冷藏并尽快食用，价格较高。
含糖量可能较高，含有少量加工助剂，非纯粹番茄风味。
营养价值极低，高糖高钠，含有多种人工添加剂，缺乏真实番茄香气。
适用人群
婴幼儿辅食、健康饮食者、清洁标签倡导者。
大多数普通消费者，用于汉堡、薯条蘸食。
低成本餐饮渠道、对成分无意识的消费者。
不适人群
喜欢强烈甜味或长期常温储存需求的用户。
严格控糖人群、对食品添加剂敏感者。
所有关注健康和食品质量的消费者。
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商品介绍
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