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灯塔黄豆酱
全部黄豆酱
国标
GB/T24399
安享等级:E级
4味-添加剂:1项-稳定剂1项-增稠剂1项-甜味剂1项-增味剂1项-防腐剂
黑豆黄豆:黄豆
黑豆>黄豆
配料:
水、 未加碘)、 非转基因大豆,小麦粉,食用卷 果葡糖浆、白砂糖、谷氨酸钠、萄 造食醋、黄原胶、肌苷酸二钠、苯甲酸 三氨蔗糖 致敏物提示:
4味-添加剂:1项-稳定剂1项-增稠剂1项-甜味剂1项-增味剂1项-防腐剂
名称作用注意
黄原胶
稳定剂、增稠剂正常饮食中很难摄入超量的黄原胶,但需要留意肠胃敏感或摄入过多含纤维食品的情况。高剂量摄入可能导致胃肠不适,如腹胀或腹泻;对某些人可能引发过敏反应;在含纤维较高的食品中,过量使用可能影响消化吸收。孕妇、儿童和肠胃敏感者应适量摄入,避免过量。
三氯蔗糖
【蔗糖素】
甜味剂在人体内不参与代谢,不被人体吸收,热量值为零,是糖尿病人理想的甜味代用品,高甜度,为蔗糖的400~800倍;安全无毒,不会对人体产生副作用,通过了美国FDA的认证;低热量,可用于不能食用营养型甜味剂的人群,如肥胖症患者、糖尿病人等
谷氨酸钠
增味剂是安全的,不会致癌,也不会导致缺锌;吃味精要注意适量,控制钠的摄入;科学共识:美国FDA、欧盟食品安全局(EFSA)等多个国际监管机构都认为MSG在适量使用下是安全的。对于婴幼儿,如果大量的食用味精,会使血液中的锌转变成谷氨酸锌,从尿中排出体外,从而会导致婴幼儿急性的锌缺乏。
苯甲酸钠
防腐剂长期摄入风险可能影响肝脏、肾脏及神经系统,长期摄入高量可能会对健康产生不良影响,某些人对苯甲酸钠可能存在过敏反应,如哮喘或皮疹。苯甲酸钠在酸性条件下效果更好,因此常用于果汁、碳酸饮料等
黑豆>黄豆
黑豆和黄豆在营养成分、外观、用途和健康效益方面都有显著差异
黑豆
黄豆
别名
乌豆
黑大豆
大豆
介绍
黑豆是一种外皮为黑色的大豆,内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补,并因其丰富的营养价值而备受青睐。
黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一,因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
外观
颜色:黑色外皮
形状:圆形或椭圆形
颜色:黄色外皮
形状:圆形或椭圆形
营养成分
蛋白质:
膳食纤维:
花青素:丰富
矿物质:铁、锌、镁含量高
维生素:B族维生素含量高
蛋白质:
膳食纤维:
异黄酮:丰富
矿物质:钙、磷含量高
维生素:维生素E含量高
健康效益
抗氧化性强,有助于延缓衰老
有助于降低血脂和血糖
含有丰富的植物雌激素,有助于女性健康
有助于降低胆固醇
提供优质植物蛋白,支持肌肉和组织修复
促进骨骼健康,特别适合素食者
用途
广泛用于煮粥、炖汤
常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉
在亚洲药膳中常见
常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品
是味噌、酱油等发酵食品的基础原料
用于生产大豆油和豆粉
适用人群
注重抗氧化、滋补和保健的人群
所有人群,特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群
肠胃敏感或消化功能弱的人群(可能引起胀气)
对大豆过敏的人群
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