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安享等级目前评级采用6级评级规则,S级是最高级,E级为最低级, 不同的用户可根据您自身需求自行选择对应的商品。 由于不同商品的商品特性存在差异,不具有可比性, 所以商品评级只在同类商品下高低有区分,不同分类下不做比较。 例如:B级的橄榄油不一定就比A级的大豆油差。如您需要对比不同小类商品的优劣 请打开分类详情查看

评级说明

安享的评分由安享系统评级系统独立评出,商品评级只依赖于商品信息,与品牌商无关。 作为品牌商如果您发现您的商品部分信息(包括名称、品牌、图片、标签、配料、执行标准)收录有问题, 您可以在官网合作页面提交合作申请,我们审核通过后,您可以在我们的品牌管理后台自行更新商品的基础信息,经过人工核验商品信息之后,安享平台会更新您的商品评级。 您如果对商品的评级 有任何异议,您可以联系我们进行沟通。商品评级可能会随着商品的更新(部分商品更新迭代、商品信息的完善)评级有细微变动

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作为品牌商如果您发现您的商品,您如果发现您的商品并未被安享收录,请注册安享品牌合作账号在后台进行添加 作为电商商户,如果您发现您所销售的商品并未被安享收录,您可以联系我们咨询。具体收录规则您可以参考安享平台商品收录规范。 作为电商商户,您如果发现您的店铺的销售商品并未收录在该商品下,您可以在官网和作业面提交合作申请,我们审核通过后,您可以在 电商商户管理后台提交该商品的推广申请。

标准说明
国家标准、行业标准、团体标准、企业标准和地方标准是标准分类的五种基本类型

国家标准:

是指由国家机构通过并公开发布的标准。中华人民共和国国家标准是指对我国经济技术发展有重大意义、必须在全国范围内统一的标准。对需要在全国范围内统一的技术要求,应当制定国家标准。国家标准在全国范围内适用,其他各级标准不得与国家标准相抵触。国家标准一经发布,与其重复的行业标准、地方标准相应废止,国家标准是标准体系中的主体。国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。强制性国家标准的代号为“GB”,推荐性国家标准的代号为“GB/T”。

推荐性国家标准和强制性国家标准的区别:

a、标准代号不一样:GB和GB/T,GB代表的是国家标准,是需要强制执行的;GB/T代号推荐性国家标准,只有参考意义。

b、适用范围不一样:强制性标准是全国范围内的统一的标准,保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的国家标准;推荐性国标是自愿采用的标准,主要针对生产、检验、使用等方面。

c、意义不一样:强制性国标具有法律层面的意义,推荐性国标则没有,但是推荐性国标一经接受并采用,或各方商定同意纳入经济合同中,就具有法律上的约束性。

d、法律效力不同:

强制性标准:在一定范围内通过法律、行政法规等强制性手段加以实施的标准,具有法律属性。

强制性标准一经颁布,必须贯彻执行。否则对造成恶劣后果和重大损失的单位和个人,要受到经济制裁或承担法律责任。

推荐性标准这类标准,不具有强制性,任何单位均有权决定是否采用,违犯这类标准,不构成经济或法律方面的责任。还需要注意的是推荐性标准一经接受并采用,或各方商定同意纳入经济合同中,就成为各方必须共同遵守的技术依据,具有法律上的约束性。

行业标准:

由特定行业的有关企业、协会、研究机构等自愿制定,适用于特定行业和市场,其达成程度通常具有自愿性,不具有法律效力。行业标准是对国家标准的补充,是在全国范围的某一行业内统一的标准。行业标准在相应国家标准实施后,应自行废止。过去行业标准也有强制性标准与推荐性标准之分,在2018年1月1日生效的最新版标准化法中已经去除了强制性行业标准。

团体标准:

由社会团体、非营利机构按确立的标准制定程序自主制定发布、由社会自愿采用的标准。社会团体可在没有国家标准、行业标准和地方标准的情况下,制定团体标准,快速响应创新和市场对标准的需求,填补现有标准空白。国家鼓励社会团体制定严于国家标准和行业标准的团体标准,引领产业和企业的发展,提升产品和服务的市场竞争力。

企业标准:

由企业自行制定,是企业内部管理和生产的技术规范和管理规程。企业标准适用于企业内部,不具有法律效力。一些领先企业可能会将通行范围较广的企业标准作为行业标准推广。

地方标准:

由省、市、县政府或有关职能部门制定的地方标准,适用于特定的地域范围内,具有一定的地域性和局部性,其达成程度通常也具有自愿性,不具有法律效力。

总体来说,国家标准是达到最高标准,适用于全国范围;行业标准适用于特定行业和市场;团体标准适用于特定的领域;企业标准是适用于企业内部的管理和生产规范;地方标准具有地域性和局部性。

食得·安享
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舒赞牛乳厚切吐司
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国标
GB28050
安享等级:B级
配料:
面包的制作根据使用的原料不同可以分为小麦面粉、全麦面粉、黑麦面粉、玉米面、燕麦面粉和椰子粉制作的面包。小麦面粉适合制作大多数面包,全麦面粉和黑麦面粉富含纤维但质地较密实,玉米面和燕麦面粉需与其他面粉混合使用,椰子粉适合无麸质饮食者。每种原料都有其独特的优缺点,适合不同的口感和营养需求
小麦
全麦
黑麦
玉米面
燕麦
介绍
最常用的面包原料,富含面筋蛋白,适合制作各种类型的面包。
由整粒小麦磨制而成,保留了麸皮和胚芽,富含膳食纤维和营养成分。
黑麦面粉含有较少的面筋蛋白,制作的面包通常质地紧密、味道浓郁。
由玉米磨制而成,不含面筋蛋白,通常与小麦面粉混合使用。
由燕麦磨制而成,不含面筋蛋白,富含膳食纤维和健康脂肪。
特点
面筋含量高,能够形成良好的面包结构和弹性,口感较为松软。
纤维含量高,口感较为粗糙,有天然的麦香味。
面包质地较为结实,具有独特的酸味和浓郁的麦香。
口感粗糙,带有玉米的甜味和香气,颜色偏黄。
质地较为松散,带有燕麦的自然香味,通常作为辅助原料使用。
优点
通用性强,适合制作从白面包到全麦面包的多种面包。
营养丰富,富含膳食纤维,适合健康饮食人群。
低脂肪、高纤维,适合搭配咸味和甜味食物。
无麸质,适合部分过敏人群,增添独特风味。
营养价值高,富含纤维,有助于消化健康。
缺点
不适合无麸质饮食者,部分人群可能对面筋过敏。
质地较密实,口感不如白面包松软。
面包较为紧实,适应性较低,制作难度较大。
无法单独使用,需要与其他面粉混合,面包的膨松效果较差。
不适合单独使用,需与其他面粉混合,面包质地较为松散。
代表产品
白面包、全麦面包、法棍
全麦面包、谷物面包
黑麦面包、德国酸面包
玉米面包、玉米马芬
燕麦面包、燕麦马芬
面包的制作工艺分为直接发酵法、间接发酵法、低温发酵法、液种法、汤种法和冷藏面团法。直接发酵法操作简便,间接发酵法风味浓郁,低温发酵法产生复杂风味,液种法适合湿润面包,汤种法增加面包柔软度,冷藏面团法便于提前准备。不同的工艺赋予面包不同的口感和风味,满足不同的烘焙需求
直接发酵
间接发酵
低温发酵
液种法
汤种法
冷藏法
介绍
将所有原料一次性混合后直接发酵,通常在2-3小时内完成发酵和烘烤。
先将部分原料混合发酵成酵头(如海绵酵头或老面),再与其他原料混合发酵。
将面团放置在低温环境中(如冰箱),延长发酵时间,通常为12-24小时。
通过液态酵母或酵头的发酵,增加面包的湿润度和风味,通常发酵时间为8-12小时。
将部分面粉与水煮熟形成糊状,再与其他原料混合发酵,增加面包的柔软度。
将面团制作好后冷藏保存,使用时再进行发酵和烘烤,适合提前准备。
特点
操作简便,制作时间较短,适合家庭和小规模生产。
通过预先发酵的酵头提高面包的风味和质地,发酵时间较长。
发酵速度缓慢,有助于产生复杂的风味和柔软的质地。
面包质地湿润,有良好的延展性和丰富的风味,适合制作高水分面包。
通过煮熟面粉的糊状物保持面包的湿润度和柔软度,延长保质期。
面团可以提前准备,使用时只需简单操作,方便快速制作新鲜面包。
优点
发酵速度快,制作效率高,适合快速生产面包。
面包的风味更浓郁,质地更柔软,保质期相对较长。
面包风味丰富,质地柔软,延长了保质期。
面包湿润柔软,风味独特,适合长时间保存。
面包质地极为柔软,保湿性好,适合制作软面包。
提高生产灵活性,节省时间,适合商用或家庭提前准备。
缺点
面包风味和质地较为简单,保质期相对较短。
制作过程较复杂,时间较长,适合有经验的烘焙者。
发酵时间长,需要更多的准备和耐心,制作周期较长。
制作过程复杂,时间较长,适合高水分面包的制作。
制作过程稍复杂,需要额外准备汤种,制作时间较长。
冷藏时间过长可能影响面包的发酵效果和风味。
代表产品
普通白面包、三明治面包
法棍面包、乡村面包、酵母面包
低温发酵面包、冷藏面团面包
托斯卡纳面包、意大利卡萨面包
日式吐司面包、软餐包
冷藏面团面包、预制面团面包
面包根据含脂含糖量可分为低脂低糖、低脂和低糖三类。低脂低糖面包适合同时控制脂肪和糖分摄入的人群;低脂面包适合希望减少脂肪摄入的消费者,但可能含有一定量的糖分;低糖面包适合控制糖分摄入的消费者,但脂肪含量较高。每种面包类型适合不同的饮食需求和健康目标
低脂低糖
低糖
低脂
脂肪含量
每100克脂肪含量低于5克
-
每100克脂肪含量低于5克
糖分含量
每100克糖分含量低于5克
每100克糖分含量低于5克
-
介绍
此类面包脂肪和糖分含量都较低,适合健康饮食或需要同时控制脂肪和糖分摄入的人群。
此类面包糖分含量较低,但脂肪含量可能较高,适合希望控制糖分摄入的消费者。
此类面包脂肪含量较低,但可能含有一定量的糖分,适合希望控制脂肪摄入的消费者。
优点
热量低,适合减肥或控制体重的人群,口感清淡。
减少糖分摄入,适合血糖敏感或希望减少糖分的消费者,口感相对丰富。
减少脂肪摄入,适合注重健康的消费者,仍保持一定的甜味。
缺点
风味和口感较为简单,不如高脂高糖面包丰富。
脂肪含量较高,可能增加热量摄入,需适量食用。
糖分含量可能较高,需注意摄入量,特别是对糖分敏感的人群。
代表产品
全麦面包、黑麦面包、无糖无油面包
低糖黄油面包、低糖酥皮面包
低脂甜面包、果酱面包
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