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999无盐味精
全部味精
国标
GB/T 8967
安享等级:A级
零添加剂商品
食品安全等级:绿色食品
有机食品>绿色食品>无公害食品>常规食品
味精工艺:提取法
发酵法>提取法
味精原料:谷物
豆类谷物>>木薯
规格:908g/
¥12.00/
¥13.22/kg
规格:2kg/
¥32.33/
¥16.17/kg
配料:
味精味精谷氨酸钠
此商品为零添加剂商品,您可以放心选购
有机食品>绿色食品>无公害食品>常规食品
根据食品的质量、安全性、营养价值等标准对其进行的分类
有机食品
绿色食品
无公害食品
常规食品
定义
使用天然的方法进行种植和生产,不使用化学农药、合成肥料、基因改造技术等。
介于有机食品和无公害食品之间,使用少量的化学投入品,符合国家绿色食品标准。
在生产过程中严格控制有害物质的使用,符合国家规定的无公害标准。
使用传统的农业和食品加工方法生产的食品,可能包含农药、化肥、添加剂等。
优点
不含合成化学物质,减少农药残留。
通常环境友好,采用可持续的农业方法。
一些消费者认为有机食品口味更好。
在安全性和营养价值上有较高的保障。
比有机食品更经济实惠。
生产方式通常对环境影响较小。
有严格的质量控制,农药和化学物质残留较低。
通常价格低于有机食品。
为消费者提供安全的选择。
通常价格较低。
生产效率高,供应充足。
可选择的品种和品牌多样。
缺点
通常比常规食品更贵。
有时产量较低,导致供应有限。
并非所有有机食品都一定营养更高。
仍然允许使用某些化学品。
生产标准在不同地区可能有所不同,存在一定的不一致性。
不一定采用可持续的农业方法。
对环境的保护程度不如有机食品。
可能仍然使用一些化学品,只是控制在安全范围内。
可能含有农药、化学残留和添加剂。
环境负担较大。
一些消费者担心其健康风险。
发酵法>提取法
味精(谷氨酸钠)的制作工艺主要包括提取法和发酵法。不同的制作工艺会影响味精的纯度、产量、成本和环保等方面。以下是常见的味精制作工艺的详细对比。
发酵法
提取法
别名
生物法
化学法
介绍
发酵法利用微生物发酵糖类产生谷氨酸,再将其转化为谷氨酸钠。
提取法通过从植物或动物蛋白中提取谷氨酸,再将其转化为谷氨酸钠。
优点
生产过程较为环保
产品纯度高,质量稳定
可以大规模工业化生产
可以直接利用现成的蛋白资源
生产过程相对简单
成本相对较低
缺点
生产成本较高
发酵过程复杂,技术要求高
提取过程可能使用化学试剂
环保压力较大,废水处理要求高
产品纯度和质量可能不稳定
适用人群
高端餐饮和食品加工企业
注重食品安全和环保的消费者
需要低成本味精的食品加工企业
普通家庭
不适用人群
对价格敏感的普通家庭
小规模食品加工企业
注重环保和食品安全的消费者
高端餐饮和食品加工企业
豆类谷物>>木薯
味精(谷氨酸钠)的生产可以使用不同的原料,不同的原料在成本、可持续性和最终产品的品质上有所差异。主要的原料包括糖类、谷物、豆类和木薯等。
豆类
谷物
木薯
别名
大豆、豌豆
玉米、小麦
糖蜜、葡萄糖
树薯、木薯淀粉
介绍
豆类如大豆和豌豆也是味精生产的原料,通过提取蛋白质再转化为谷氨酸。
谷物如玉米和小麦是另一种常见的味精生产原料,主要通过发酵生产谷氨酸。
糖类是味精生产中常用的原料,通常来自甘蔗、甜菜等植物。
木薯是一种高淀粉含量的植物,其淀粉可用于发酵生产谷氨酸。
优点
富含蛋白质,发酵效果好
原料来源广泛
可利用农业废弃物
易于获取,价格适中
可持续性较好
发酵效率高
易于发酵,转化率高
生产成本较低
原料供应稳定
高淀粉含量,发酵效率高
原料成本低
适合热带和亚热带地区种植
缺点
提取过程较复杂
成本较高
需处理农业副产物
价格可能受到市场波动影响
可能涉及土地使用和农业可持续性问题
生产过程中的废水处理需要考虑环保问题
需处理木薯毒素
受气候影响较大
适用人群
注重产品质量和可持续性的生产者
具有高附加值产品的企业
注重可持续性的食品加工企业
具有稳定原料供应链的生产者
大规模食品加工企业
注重成本控制的生产者
位于热带和亚热带地区的生产企业
注重生产成本的企业
不适用人群
对成本有严格控制的企业
价格敏感的消费者
对环保和可持续性要求高的消费者
对原料毒素敏感的消费者
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商品介绍
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